Syry

Aké pravidlá platia pre výrobu syrov ak majú byť zaradené medzi biopotraviny?

Na výrobu syrov, z mlieka z ekologicky chovaných zvierat, (ďalej len „syr“) možno používať len prírodné plesňové kultúry, alebo prírodné bakteriálne kultúry.

V procese dozrievania syrov a ich skladovania sa ich povrch ošetruje len prirodzenými ochrannými vrstvami máčaním. Syry sa tvarujú len s použitím tkanín z prírodných materiálov.

V technológii výroby syrov sa používajú len syridlá živočíšneho pôvodu a rastlinného pôvodu.
Je neprípustné:

formovať syry pomocou minerálnych olejov,

omývať syry vodou obsahujúcou chlór alebo iné chemické prídavné látky,

používať hliníkové obaly, ktoré prichádzajú do priameho styku so syrom,

pridávať do syrov syntetické farbivá,

ochucovadlá,

emulgátory,

konzervačné prísady a

chemické prídavné látky,

Zakázané je tiež používať obaly z plastov.

Reklama: