Biobryndzu a syry z ovčieho mlieka kupujú tí, čo chcú žiť zdravo

10. 10. 2007

Klaudia Medalová
Od roku 2001 pracuje v Centre environmentálnych aktivít ako koordinátor aktivít na podporu rozvoja ekologického poľnohospodárstva.
Stála tiež pri zrode klubu priateľov ekologického poľnohospodárstva Klubu BIO PaPa v Trenčíne.

Rozhovor s Ing. Teréziou Gergelčíkovou zo spoločnosti IGET – o jedinečnej Slovenskej biobryndzi zo Šariša, nominovanej na Biopotravinu roka 2007 a slovenskom bio-trhu.

Na úvod prosím predstavte IGET, spol. s r.o. ...

Opis firmy

Zaoberáme sa výrobou tradičných slovenských syrov a biosyrov.
Na trhu sme sedem rokov. Postupne rozširujeme sortiment o ďalšie výrobky ako sú napr.: žinčicu, kozí a ovčí jogurt a podobne.

Slovenská biobryndza zo Šariša z Vašej produkcie je nominovaná na Biopotravinu roka 2007. Skúste prosím spotrebiteľom bližšie predstaviť tento produkt...

Slovenskú biobryndzu vyrábame od roku 2006.

Na biobryndzu nakupujeme surový ovčí biosyr s certifikátom od schválených prvovýrobcov.
Výnimočná je tým, že surovina, z ktorej je vyrobená, je vyprodukovaná v ekologickom poľnohospodárstve.
Naša biobryndza je vyrobená zo surového nepasterizovaného mlieka s veľkým množstvom probiotických baktérií, ktoré znižujú obsah choroboplodných baktérií v tráviacom trakte, zvyšujú aktivitu imunitného systému a znižujú obsah zlého LDL cholesterolu krvi. Má antioxidačné účinky.
Biobryndza nie je termizovaná.
Naša biobryndza nie je úplne jemná a hladká, obsahuje drobné zrniečka ovčieho syra.

Kde sa dá biobryndza (a ďalšie vaše výrobky) na Slovensku kúpiť? Je o biobryndzu záujem aj v zahraničí?

Odberateľmi biobryndze sú:

NATURE TREND s.r.o., Košice
AMICUS s.r.o., Košice
W – STUDIO, Vysoké Tatry
OTO TRADE s.r.o., Bratislava

Čo sa týka zahraničia, tento rok sme sa zúčastnili výstavy BioFach 2007 v Norimbergu pod záštitou MPSR, budúci rok by sme mali mať vlastný stánok, kde sa budeme snažiť biobryndzu propagovať aj v zahraničí.

Aký je podľa Vás slovenský spotrebiteľ? Je pripravený kupovať drahšie biopotraviny? Má dostatok informácií, na základe ktorých je schopný posúdiť opodstatnenosť cenového rozdielu medzi konvenčnými a BIO potravinami? Kto by mu tieto informácie mal poskytnúť?

Myslím si, že o naše výrobky majú záujem zákazníci, ktorí sa venujú zdravému životnému štýlu.
Pre bežného zákazníka biovýrobok nič neznamená, pozerá sa na cenu.

Na druhej strane, tí spotrebitelia, ktorí by aj chceli kupovať potraviny v BIO kvalite, žiaľ na pultoch obchodov nenájdu biomäso, mliečne produkty, vajcia, ovocie, zeleninu... Prečo je to tak?

Mliečne biovýrobky sa veľmi pomaly zviditeľňujú na Slovenskom trhu aj z toho dôvodu, že je problém s ich distribúciou (prepravné podmienky 2 – 10 stupňov C).
Prípadne pri distribúcii sa jedná o veľmi malé množstvá výrobkov, tým sa náklady na prepravu veľmi zvyšujú.

Vráťme sa k hlasovaniu o Biopotravinu roka 2007... Poznáte ostatné nominované biopotraviny? Konzumujete ich alebo konzumovali by ste, ak by sa v blízkosti Vášho bydliska dali kúpiť? Uprednostňujete celkovo biopotraviny u Vás doma?

Áno poznám ostatné nominované biopotraviny, žiaľ kúpiť sa dajú až v krajskom meste, kde ich občas kupujem. Ďakujeme za rozhovor!