Rulandské biele bio r. 2007, výber z hrozna
(kandidát na Biopotravinu roka 2009)

Vaša spoločnosť je jediným výrobcom biovína na Slovensku. V čom spočívajú rozdiely medzi pestovaním viniča a výrobou vína konvenčným spôsobom a v systéme ekologického poľnohospodárstva?

Natural-Alimentaria: V prvom rade je to dopestovanie ekologického hrozna bez systémových prípravkov. Ekologické pestovanie znamená používať postreky povolené, šetrné k prírode, neškodiace ľudskému organizmu, bez umelej molekuly. K dopestovaniu biohrozna nám však pomáhajú aj iné aspekty - vhodná výsadba, rez viniča, citlivo urobené zelené práce, včasná a presná diagnostika chorôb, regulovaná úroda... V tomto duchu pokračujeme aj pri výrobe vína. Naše bio- víno zrie viac ako rok, tým minimalizujeme zásahy a výsledkom sú krásne, harmonické a čisté vína.

Ako si vyberáte odrody? Ktoré by ste špeciálne poradili záujemcom o pestovanie hrozna ekologickým spôsobom?

Natural-Alimentaria: My sme pri výsadbe našich vinohradov kládli dôraz na odrody, ktorým sa v našom kraji a na tunajšom pôdnom zložení darí, sú rokmi overené a pri starostlivosti, ktorú im venujeme, vieme, čo môžeme od nich očakávať.

Ako chutí Rulandské biele ročník 2007, výber z hrozna? Čo sa k takémuto extra vínku hodí ponúknuť?

Natural-Alimentaria: Je to harmonické víno, plné primárnych ale hlavne sekundárnych aróm a chutí. Asi najvýraznejšia je chuť prezretého exotického ovocia (ananás, citrusy). Kyseliny a cukry sú vyvážené, je to nevšedné víno, vhodné pre modernú gastronómiu - k šalátom, syrom ale aj rôznym druhom mäsa.

Biovíno je v posledných rokoch obrovským hitom na európskych trhoch. Táto skutočnosť sa odráža aj na priestore, ktorý patrí prezentácii a ochutnávke biovín na veľtrhu BioFach.
- Predstavili ste niektoré vaše biovína na tejto výstave a nestratili sa v konkurencii stoviek biovín z celého sveta?

Natural-Alimentaria: V roku 2008 sme na BioFach-u predstavili naše víno Chardonnay ročník 2006, výber z hrozna, polosuché a ocitlo sa medzi ocenenými vínami, čo nás teší.

Nájdu si vaše kvalitné biovína zákazníka aj na slovenskom trhu či putujú väčšinou do zahraničia? Ktoré krajiny patria medzi najväčších odberateľov biovín v Európe?

Natural-Alimentaria: Naše vína predávame na slovenskom trhu, je možné ho vidieť vo vinotékach, bio obchodíkoch, reštauráciách. Našim cieľom je predať víno na Slovensku našim zákazníkom ale i zahraničným turistom, návštevníkom, ktorí prídu spoznať našu krajinu.

Ako vnímate slovenský bio-trh? Čo by – z Vášho pohľadu – najviac pomohlo slovenským bio-spracovateľom uspieť na domácom trhu?

Natural-Alimentaria: Slovenský biotrh sa rozvíja trochu pomalšie ako v okolitých krajinách, čo bolo asi zapríčinené neporovnateľne menšími dotáciami, aké dostávali farmári v Európskej únii. Tento rok sme na tom trochu lepšie i keď stále dostávame asi o polovicu menej ako zvyšok Európy. Ale nie je to len o dotáciách. Tie by mali byť len akýmsi prilepšením.

Prečo ste sa rozhodli prihlásiť Rulandské biele bio r. 2007, výber z hrozna, do súťaže Biopotravina roka 2009?

Natural-Alimentaria: Aby sme našimi výrobkami oslovili širšiu verejnosť. Myslím, že bežní ľudia sa k biopotravinám stavajú dosť skepticky. Takýmito aktivitami ako je napríklad aj Biopotravina roka sa prezentujú biopotraviny v širšom merítku..

Predajné miesta:

- Vinotéka pod Hradom, Zámocká 36, Bratislava
- Vinotéka IN MEDIO, Hradská 78/B, Bratislava
- Vinotéka Revina, Medená 17, Bratislava
- Vinotéka Zlatý vinič, Nám. SNP 13, Banská Bystrica
- Víno Kraus, Na Bystričku 8, Martin
- Vinotéka Biely Bocian, Štefánikovo námestie 34/42, Kremnica
- Vinotéka, Bojnický vínny dom, Hurbanovo námestie 57/60, Bojnice
- Vinotéka Solera, Nám. Baníkov 23, Rožňava
- Múzeum vín Prešov, Florianova, Prešov
- BIOPARK, predajňa v Auparku, Bratislava
- BIO DOMOV, predajňa pri Avione, Bratislava
- Bio-Slnečnica, Velehradská 32-36, 821 08 Bratislava
- Bioštýl, Štefánikova 39, 917 01 Trnava
- BAOBA, Azalková 36, 974 01 Banská Bystrica
- Jana Daubnerová, ZELENÝ SVET, Stred 452, 023 54 Turzovka
- Ing. D.Gloszová, Biopotraviny Žime zdravo, Nám. Slobody 18, 921 01 Piešťany
- Ing. M.Pálešová, Krajinka, Národná 6, 974 01 Banská Bystrica
- Vinotéka, nám. SNP 14, 974 01 Banská Bystrica
- Vinotéka Trnava, Dohnanyho 2, 917 02 Trnava
- Vinotéka Zohor, Požiarnicka 16, 900 51 Zohor
- WINE TRADE, Šípková 13, 974 05 Banská Bystrica
- Zdravý výživa, ul. Sv. Jakuba 21, 085 01 Bardejov
- Wine Shop s.r.o., Lachova 39, 851 05 Bratislava 5