Recepty z konope

Sladké alebo slané konopné lokše

Slané: Teplé lokše štedro potrite konopným olejom a osoľte.
Sladké: 1 šálku nelúpaných konopných semienok pomeľte na mlynčeku na mak s 1 šálkou kryštálového cukru. Teplé lokše potrite konopným olejom a naplňte zmesou.

Konopné pesto s kešu orechmi a koriandrom

• ¼ šálky lúpaných konopných semienok
  ¼ šálky kešu orechov
• 4 zväzky čerstvého koriandra
• ¼ šálky parmezánu
• ¼ šálky konopného oleja
• jemne štipľavá čili paprička, bez semienok
  soľ a čierne korenie podľa chuti

Rozmixujte všetky prísady na hladkú kašu. Ochuťte soľou a čiernym korením.

Konopné mlieko

• Na 1 šálku nelúpaných konopných semienok 2 až 3 šálky vody
• štipka soli
• hnedý cukor alebo med na ochutenie

Semienka dobre prepláchneme horúcou vodou a rozmixujeme s 1 šálkou vody. Precedíme cez plienku, pridáme zvyšnú vodu podľa chuti a ochutíme soľou, cukrom alebo medom. Mlieko môžeme piť samotné, alebo rozmixovať s ovocím, prípadne využiť na prípravu konopného tofu alebo jogurtu.

Pre jemnejšiu chuť odporúčame nechať semienka naklíčiť približne 24 hodín.

Konopná zmrzlina

• 1,5 šálky vody
• ¾ šálky lúpaných konopných semienok
• ½ šálky a 1 lyžica trstinového cukru
• 2 šálky sladkej smotany
• 1 lyžica konopného oleja
• 4 žĺtky
• ½ vanilkového struku

1,5 šálky vody, lyžicu trstinového cukru a ¾ šálky lúpaných konopných semienok rozmixujte a preceďte cez jemné sito. Vznikne konopné mlieko, ktoré zmiešajte s 2 šálkami smotany a vanilkou a pomaly zohrievajte. Zmes nesmie vrieť! Vyberte vanilkový struk, odstráňte semiačka, a kôru najemno zomeľte. Pridajte do mliečnej zmesi spolu s 1 lyžicou konopného oleja. Zmes odstavte z ohňa.

Rozšľahajte 4 žĺtka s ½ šálkou trstinového cukru a pomaly zohrievajte nad parou. Keď zmes zhustne, spojte ju s mliečno-smotanovou zmesou. Varte pri nízkej teplote, až kým sa nezačne lepiť na varechu. Sceďte a ihneď ochlaďte. Zmrazte vo výrobníku zmrzliny alebo v mrazničke.

Zelené alebo červené pesto z konopného oleja

• 2 šálky čerstvých bazalkových listov
• 1/2 šálky neochutených nelúpaných konopných semienok
• 1/2 šálky strúhaného parmezánu
• 2 - 3 strúčiky cesnaku
• 1 PL citrónovej šťavy
• 1/2 šálky sušených paradajok (len na červene pesto)
• 3 - 5 PL konopného oleja
• soľ a čerstvo podrvene čierne korenie podľa chuti

Rozmixujte očistené bazalkové listy, postupne pridajte konopné semienka, syr, cesnak, citrónovú šťavu a 1 lyžicu konopného oleja. Mixujte, až kým sa zmes konzistenciou nepodobá na pesto. Podľa chuti pridávajte zvyšok oleja, osoľte a okoreňte. Ak máte radi červené pesto, pred pridaním oleja vmixujte do zmesi sušené paradajky.

Chutná konopná posýpka na rezance

• 1 šálka neochutených nelúpaných konopných semienok
• 1/2 šálky bieleho alebo hnedého kryštálového cukru
• 1 balíček vanilkového cukru
• štipka škorice
• mlynček na mak

Všetky prísady zmiešajte a pomeľte na makovom mlynčeku. Zmesou posypte široké rezance a podľa chuti polejte maslom. Výborné aj na krupičnej kaši!

Konopné špagety

Uvarené celozrnné špagety polejte konopným olejom, posoľte a okoreňte čiernym korením.

Konopná „omega“ majonéza

• 2 žĺtky
• mleté čierne korenie, morská soľ
• 1,5 – 2 šálky konopného oleja
• 1 ČL horčice
• 1 PL citrónovej šťavy
• 1 PL bieleho vínneho octu

Vymiešajte žĺtka, soľ a horčicu v mise alebo mixéri. Po troške prilievajte prvú šálku oleja. Zmes by mala byť hustá. Spolu so zvyšným olejom pomaly zapracujte citrónovú šťavu a ocot. Dochuťte soľou a korením.