V materskom centre o BIO
Zuzana GallayováPrednáša a vedie cvičenia na fakulte ekológie a environmentalistiky so sídlom vo Zvolene. Rada varí a stále viac pri tom používa biopotraviny.
Dieťa je pre mamu pokladom a snaží sa mu dať vždy len to najlepšie. Výnimkou nie je stravovanie. Ako spoznať, čo je práve „TO“ najlepšie? Ako sa vyznať v spleti množstva produktov, ktorými sú naše obchody preplnené?
Ponúknuť priestor a možnosť zodpovedať tieto a mnohé ďalšie otázky je úlohou materských centier. Aby mamičky počas materskej dovolenky nezostali v izolácii, ponúkajú materské centrá rôzne aktivity, prednášky, kurzy na vzdelávanie rodičov a vytvárajú bezpečný priestor pre rozvoj a hru tým najmenším v kruhu svojich rovesníkov. Jedným z nich je Materské centrum „Mami Oáza“ v Zlatých Moravciach, ktoré oslávilo minulý rok už 10 rokov svojho fungovania.
Ako každé iné materské centrum je postavené na dobrovoľnosti a nezištnosti svojich členov a ostatných rodičov, ktorí ho navštevujú. Jedna z nich - Adriana Kolenčíková:
„Aj u nás všetko začalo na materskej. Na všetky potraviny, na všetky obaly som hľadela prísnym okom a dôkladne čítala zloženie a niekoľkokrát otočila v ruke, pokiaľ som vložila do košíka. Pokiaľ to bolo aspoň trochu možné, varila som prvé príkrmy z domácich surovín. V tom čase ma napadla myšlienka usporiadať v materskom centre prednášku na tému biopotraviny a ekologické poľnohospodárstvo. Nevedela som, či budú mať mamičky o túto tému záujem a či majú s biopotravinami nejaké skúsenosti. Toto bola dobrá príležitosť to zistiť,“
...rozpráva o vzniku myšlienky pripraviť pre mamičky v Mami Oáze popoludnie o ekologickom poľnohospodárstve a biopotravinách.
Príprava nátierky
Čo je a ako chutí BIO
A tak sme sa 18. 1. 2012 stretli v príjemných priestoroch Mami Oázy. Popri prezeraní fotografií výstavy BIO-neBIO z Centra environmentálnych aktivít v Trenčíne sme sa rozhovorili o pravidlách ekologického poľnohospodárstva, o predaji z dvora, o význame poznania pôvodu potravín, o dôležitosti konzumácie našich potravín aj o tom, čo obnáša hospodárenie v súčasných podmienkach. Práve o svojej práci na farme, motivácii, princípoch, ktorými sa riadi nielen v rámci pravidiel ekologického poľnohospodárstva, ale aj z vlastného presvedčenia, o výrobe jablkového muštu aj o lienkach, veľmi autenticky rozprávala farmárka - mamina Marcela Nemcová:
„Zisťujem, že tento spôsob osvety je veľmi účinný. To znamená: nechať ľudí, nech si veci poobzerajú zblízka a ochutnajú. A nech hlavne zistia, že toto sme mali kedysi - v záhrade starej mamy. Žiadna veda, ani reklamný ťah na zákazníkov.“
A tak sme ochutnávali rôzne odrody jej voňavých jabĺk, sušené marhule (... a rozprávali, prečo nie sú super oranžové), sušené jablká aj čerešne... Prezreli sme si vzorky plodín (cícer, pohánka, ovos, raž, špalda, proso), vymenili sme si skúseností s ich doterajším používaním, hovorili o ich vlastnostiach aj použití na prípravu rôznych jedál.
Raz vyskúšať je lepšie než teória
... keď sú baby v kuchyni :O)
Teda, bol s nami aj jeden otecko. Povedali sme si o jednotlivých receptoch, rozdelili sme sa do skupiniek a pripravili sme: predvýplatovú nátierku, cícerovú nátierku, špaldový šalát, sypanú tortu. Ako povedala jedna mamička, keď dávala kúsok svojim deťom: „Torta je pre nás vrcholom dňa“. Všetkým chutila a hlavne deťom. Marcela predviedla výrobu domáceho jogurtu a vysvetlila výrobu jablkového muštu (a naozaj je výborný a sladký - bez pridania cukru...). S akými očakávaniami do materského centra šla? „Zvedavosť. Nikdy by som totiž nepredpokladala, že budem rozprávať o poľnohospodárstve ďalším ľuďom, keďže som poľnohospodár-samouk.“ A čo ju zaujalo? „Pozitívne reakcie ľudí na chuť bioproduktov.“
Špaldový šalát
Rozdanie receptárov, informačných materiálov, rozlúčka. Akosi nám ten čas rýchlo ubehol, bolo by čo ešte rozprávať.
„Mamičky boli veľmi spokojné a pochvaľovali si. Viaceré už vyskúšali recepty aj doma pre svojich najbližších. Taktiež bolo vyslovené prianie ešte v budúcnosti uskutočniť seminár na podobnú tému, aby mohli byť zodpovedané ďalšie otázky týkajúce sa používania biopotravín a ekologického poľnohospodárstva. Dúfala som, že práve mamičky, ktorým záleží, čo dajú deťom na tanierik, sa budú zaujímať o biopotraviny. Som rada, že som sa nemýlila,“
... povedala Adriana Kolenčíková (mimochodom absolventka Fakulty ekológie a environmentalistiky :O).
Poďakovanie
Miestne - chutné - naše
Na záver by som rada poďakovala Adriane Kolenčíkovej za pozvanie, Materskému centru Mami Oáza a celému tímu mám za zorganizovanie, všetkým zúčastneným maminám a oteckovi za pomoc s prípravou, upratovaním aj za vytvorenie skvelej atmosféry, opatrovateľke za vytvorenie programu pre deti a Marcele Nemcovej (ekofarma Devičany pri Leviciach) za jej čas, energiu a venovanie produktov. Pre mňa osobne bolo toto stretnutie príjemné. A najmilší moment?
Keď sme si vysvetľovali použitie zrniek ovsa do nátierky a ochutnávali sme ho... zobkali aj dve približne dvojročné detičky... a chutilo... po chvíľke mamina dievčatku vraví: „Už nemáme.“ Malá pozrela na maminu, na stôl a vraví: „Tam!“ Nuž, začať treba od malička :O).
Súvisiace odkazy:
Ekofarma Na Háji, Devičany pri Leviciach
MC Mami Oáza Zlaté Moravce
Názory na článok: V materskom centre o BIO
