Recept na jablkovú polievku
Zuzana GallayováPrednáša a vedie cvičenia na fakulte ekológie a environmentalistiky so sídlom vo Zvolene. Rada varí a stále viac pri tom používa biopotraviny.
Suroviny
- 5 väčších jabĺk (vhodné sú trocha kyslejšie)
- 4 zemiaky
- väčšia cibuľa
- zelenina: mrkva - 2 ks , petržlen - 2 ks, malá tekvica, zeler menší
- solčanka
- morská soľ
- čili alebo feferónka (množstvo podľa chuti)
- bobkový list
- nové korenie
- zázvor (kto má rád)
Postup
Na oleji opečieme na drobno nakrájanú cibuľku. Očistíme zeleninu, pokrájame na väčšie kusy a vložíme do hrnca s vodou. Pridáme bobkový list, nové korenie, solčanku a nadrobno nakrájanú feferónku alebo čili (radšej dáme menej na začiatok a dochutíme neskôr). Urobíme silnejší zeleninový vývar. Uvarenú zeleninu vyberieme. Túto zeleninu ďalej nepoužívame, lebo by prerazila chuť jabĺk. Ja som z nej napríklad urobila zeleninovú nátierku.
Do vývaru dáme na kocky pokrájané jablká a zemiaky, varíme kým nezmäknú. Na záver všetko v hrnci pomixujeme (bez zeleniny) tyčovým mixérom. Dosolíme a podľa chuti môžeme pridať zázvor alebo zvyšok feferónky. Polievka by mala byť žltkastej farby, po rozmixovaní hustejšia, sladko - kyslo pikantná.
Chuť je možno trochu netradičná, ale chutila deťom aj dospelým. Mne teda veľmi.
Názory na článok: Recept na jablkovú polievku
