Kalerábová polievka
(z mladých kalerábov)
13. 07. 2005
Martina LamačkováPredáva a radí ľudom pri nákupe biopotravín v BIO obchode U malého princa v Trenčíne.
Kalerábová polievka nie je až tak často na našich stoloch. A to aj napriek tomu, že kaleráb neobsahuje takmer žiaden tuk a bráni tvorbe zhubných nádorov.
Suroviny:
Postup:
Mladé kaleráby očistíme. Postrúhame na hrubom strúhadle, opražíme v rozohriatom rastlinnom oleji, zaprášime múkou a zalejeme trochou zeleninového vývaru. Rozmiešame, pridáme zvyšok vývaru, osolíme a uvaríme do mäkka. Na záver pridáme kuskus. Už nemusíme variť. Hotovú polievku ochutíme nadrobno posekanou petržlenovou vňaťou alebo kôprom.
Náš tip:
Zeleninový vývar si jednoducho vyrobíme z kocky bujónu Wurzl. Je v bio kvalite a je výborný. Polievku môžeme zjemniť na záver pridaním 1-2 lyžíc smotany alebo bio sójovej smotany Provamel. Pri bezlepkovej diéte nahraďte špaldovú múku pohánkovou a kuskus amarantovými perličkami. Polievka je výborná aj bez zahusťovania múkou.
Kaleráb patrí do skupiny kapustovitej zeleniny, takisto ako napr. brokolica, karfiol, kel, biela alebo červená kapusta. Kapustoviny všeobecne majú obrovský anti-karcinogénny potenciál: obsahujú látky, schopné brániť tvorbe zhubných nádorov.
- 4-6 mladých kalerábov
- rastlinný olej – najlepšie bio slnečnicový alebo sezamový
- 40 g hladkej špaldovej múky
- 1,25 l zeleninového vývaru
- 40 g celozrnného kuskusu BIO
- nadrobno posekaná zelená petržlenová vňať alebo kôpor
- soľ
Postup:
Mladé kaleráby očistíme. Postrúhame na hrubom strúhadle, opražíme v rozohriatom rastlinnom oleji, zaprášime múkou a zalejeme trochou zeleninového vývaru. Rozmiešame, pridáme zvyšok vývaru, osolíme a uvaríme do mäkka. Na záver pridáme kuskus. Už nemusíme variť. Hotovú polievku ochutíme nadrobno posekanou petržlenovou vňaťou alebo kôprom.
Náš tip:
Zeleninový vývar si jednoducho vyrobíme z kocky bujónu Wurzl. Je v bio kvalite a je výborný. Polievku môžeme zjemniť na záver pridaním 1-2 lyžíc smotany alebo bio sójovej smotany Provamel. Pri bezlepkovej diéte nahraďte špaldovú múku pohánkovou a kuskus amarantovými perličkami. Polievka je výborná aj bez zahusťovania múkou.
Info pre Vaše zdravie:
Kaleráb patrí do skupiny kapustovitej zeleniny, takisto ako napr. brokolica, karfiol, kel, biela alebo červená kapusta. Kapustoviny všeobecne majú obrovský anti-karcinogénny potenciál: obsahujú látky, schopné brániť tvorbe zhubných nádorov.
- Obsahuje vysoký podiel proteínov, ktoré sú zvlášť kvalitné najmä v kombinácii proteínmi z celých zŕn alebo strukovín
- Neobsahuje takmer žiaden tuk, preto je veľmi vhodný pre liečbu nadváhy a koronárnych ochorení
- Má hojnosť draslíka, ale je veľmi chudobný na sodík, čo ho robí cenným pri liečbe vysokého krvného tlaku alebo opuchoch.
Názory na článok: Kalerábová polievka
Moj nazor
Kalerábovú polievku varím často, lebo mám hojne kalerábu zo záhradky, ale ja ju varím zahustenú závarkou z mlieka a múky. Táto varianta s kuskusom je výborná zmena a fajn chutila. Vďaka.Budem skúšať ďalšie recepty.
Dátum: 30.11.2005
Moj nazor
Kalerábovú polievku varím často, lebo mám hojne kalerábu zo záhradky, ale ja ju varím zahustenú závarkou z mlieka a múky. Táto varianta s kuskusom je výborná zmena a fajn chutila. Vďaka.Budem skúšať ďalšie recepty.
Dátum: 30.11.2005
