BIO spotrebiteľ

Exkurzia do Bavorska

21.07.2005 07:44
Exkurzia do Bavorska trvala dva a pol dňa s prenocovaním v historickom mestečku JZ Čiech, v šumavskom Vimperku, neďaleko hraníc Nemecka. Bola zameraná na pestovanie zemiakov, obilia, zeleniny a chov ošípaných v podmienkach ekologického poľnohospodárstva – Biolandu v Nemecku.
Exkurzia do Bavorska sa uskutočnila v rámci programu BioAkademie 2005 (30.6-2.7.2005).

Mozaika obilných honov


Prvou zastávkou bola farma Biohof Apfelbeck v západnom Bavorsku neďaleko mestečka Platting. Farmár – pestovateľ cibule, zemiakov a obilia na 70 ha pôdy (z toho 43 ha vlastnej), začínal produkciou a predajom primárnych plodín, neskôr však rozšíril svoje aktivity na ich triedenie a v poslednom čase aj na ich malo-spotrebiteľské balenie (zemiaky, cibuľa). Takto postupne získal pridanú hodnotu konečného produktu a mohol začať komunikovať aj priamo s koncovými predajcami zemiakov, čo samozrejme zvýšilo jeho príjem za vypestovanú plodinu. V prípade obilnín sa rozhodol ísť cestou kvality, pestuje viacero tradičných no zároveň jedinečných odrôd pšenice – jednozrnku a dvojzrnku, ktoré našli odbytisko pri výrobe viac-zrnného biopiva, ako aj špaldu na pekárske a iné potravinárske účely. Zaujímavé bolo vidieť mozaiku z jednotlivých honov bio-obilnín popri konvenčných, neďaleko pestovaných (nízkych) varietách pšenice.

Na farme nie je živočíšna výroba a tak živinovú rovnováhu pôdy udržuje farmár predovšetkým dômyselným striedaním pestovaných plodín. V malej dedinke, kde je farma Biohof Apfelbeck, je približne 10 ľudí, ktorí uprednostňujú bio-potraviny a tak na farme založili aj malý, no celkom dobre zásobený bio-obchodík.

Ozvučené skleníky s BIO zeleninou


Druhá zastávka bola u najväčšieho pestovateľa biozeleniny i biojahôd v Bavorsku – Biohof Laurer, neďaleko dedinky Landau v západnej časti Bavorska. Celková plocha, na ktorej manželia Laurerovci pestujú zeleninu, má približne 90 ha, z čoho len 10 ha je vlastná pôda. Priebežne pracuje na farme približne 10-30 sezónnych pomocníkov prevažne z Poľska a Slovenska. Hlavnými plodinami sú pór, brokolica, karfiol, jahody, špargľa, uhorky, paprika, artičoky. Súčasťou už veľmi dobre zabehnutej farmy sú dva veľké (ozvučené = pracovná pohoda) skleníky, spracovateľská hala – kde sa podľa sezóny a plodiny strieda spracovateľská linka, ako aj chladiace boxy na uchovanie zeleniny pred jej odvozom. Prevažná časť produkcie (do 75%) sa predáva veľkoskladom biozeleniny.

Keďže ani tento farmár nemá živočíšnu výrobu, až na malý chov danielov v blízkom lesíku, i on sa živinovú rovnováhu snaží dosiahnuť predovšetkým dômyselnou rotáciou plodín a medziplodín.

Radosť byť ošípanou


Radosť byť prasaťom
Radosť byť prasaťom
Treťou zastávkou bol chov ošípaných u rodiny Prantlovcov v strednom Bavorsku, približne 30 km južne od Regensburgu. S pomocou EÚ fondov sa rodine Prantlovcov podarilo vybudovať nové ustajnenie pre chov ošípaných, ktoré bolo domyslené do posledného detailu, tak aby maximálne zohľadňovalo lokálne podmienky a potreby sviniek. Tak napríklad, prierez hlavnou v strede otvorenou stajňou, rozdelenou na jednotlivé „boxy“, bol orientovaný severo-južne a tak mali prasiatka slniečko celý deň - ráno na jednej strane, večer na druhej, čo je však dôležité, vždy mohli odpočívať aj v tieni na druhej strane stajne. Chovné priestory boli zapustené 2,5 m do svahu a tak ani počas najtuhších zím netrpeli bio-svinky chladom. Dômyselne bolo riešené aj čistenie priestorov – kedy jedným zhrnutím traktorom boli chlievy pripravené na novú slamenú podstielku. Chovné priestory boli špecificky upravené pre vekovo rôzne staré prasnice prípadne aj s prasiatkami. Pri tých najmenších boli zabudované napr. infra-červené lampy, kde sa prasiatka mohli zohriať, rôzne jednoduché no veľmi efektívne opatrenia, ktoré minimalizovali nebezpečia zaľahnutia, poranenia prasiatok prasnicou atď.

Farma sa zameriava predovšetkým na odchov prasiatok, ktoré potom predáva na ďalší chov, teda jej hlavnou prioritou nie je produkcia mäsa. Kapacita na uskladnenie živočíšneho hnoja spĺňa požiadavky Nitrátovej smernice EU (najmenej 6 mesačná kapacita) a všetok hnoj sa využije na vlastné polia, na ktorých si farma pestuje krmoviny.

Farmári z presvedčenia


U všetkých troch farmárov sme cítili ochotu zdieľať skúsenosti a hlboký vzťah k ekologickému spôsobu hospodárenia, z ktorého vyvierali kreatívne, samostatné nápady ako riešiť problémy a vylepšiť príp. rozšíriť produkciu. Takáto cesta by mala byť prirodzená pre všetkých bio, eko – farmárov, ktorí nepestujú/nechovajú len kvôli peniazom či dotáciám. Verím, že postupne sa (bio)kultúra poznania a presvedčenia udomácni aj u nás na Slovensku, kde ekologické poľnohospodárstvo prežíva veľký rozmach – (žiaľ) predovšetkým kvôli dotáciám EÚ; a je podľa môjho názoru podmienkou, aby neprišlo k jeho veľkému pádu.





Hodnotenie: 66.6%, 3 hlasy Ako veľmi sa Vám páči tento článok? Dajte mu svoj hlas.

Daniel LešinskýKoordinátor projektu: Trvaloudržateľné poľnohospodárstvo a kvalita potravín v SR.


Člen občianského združenia CEPA - Centrum pre podporu miestneho aktivizmu.

Koordinátor platformy Agro-eko fórum.

Súvisiace články


Diskusia: Exkurzia do ...

    Farmári z presvedčenia

    Vo svojom inspirativnom clanku o exkurzii v Bavorsku pisete - "Takáto cesta by mala byť prirodzená pre všetkých bio, eko – farmárov, ktorí nepestujú/nechovajú len kvôli peniazom či dotáciám." - Kolko takychto biofarmarov z presvedcenia na Slovensku poznate?
    Pavol

    Re: Farmári z presvedčenia

    Aj ked sa nezda, asi to suvisi s tym na co som upozornoval kedysi davnejsie. Ja nepoznam biofarmara, ktory by sa z presvedcenia podelil s informaciami o tom co robi, napr. na tejto stranke. Ak poznate takeho ekofarmara, rad sa o jeho praci a problemoch nieco konkretne dozviem.
    Marián

    je pravda ze sa nepodelili o konkretne napady, ale myslienka aspon koresponduje s nazorom tych, ktori sa zaujimaju o danu problematiku
    daimonion

    Farmari z presvedcenia

    Marian, pan Slinsky je asi jediny farmar, ktory splna tieto kriteria a s pomocou pani Klaudie Medalovej sa nezistne deli zo svojimi skusenostami na tomto portali. Nazorovo som si s panom Slinskym blizky, aj ked moja zivotna bio-cesta:-) je snad trocha sirsia a tym padom aj zlozitejsia. Biofarmarenie kladie na cloveka velmi vysoke naroky a bio - ako zivot, a bio - ako obchodna znacka su dve rozdielne veci. Nie kazdy si ich uvedomuje. V slovenskych a najma obchodnych pomeroch dominuje hlave ten pohlad cez obchodnu znacku. Ak Vas nase spolocne snazenie zaujima, nieco sme uz stihli dat aj s pomocou priatelov disponujucich znalostou progamovania a viac volneho casu na web - pozrite si to na www.ffmm.sk Snad Vas tam nieco zaujme a bude to pre Vas uzitocne. Ak sa Vam to hodi, pridite na 3D stretnutie 6. augusta, kde si budeme moct k danej teme povedat viac, ako dopisovanim na strankach Biospotrebitela.
    Michal

    Opat, stara tema s novym pohladom

    Pan Demes. Chvalim to co robite, ale... 1. Nie kazdy moze prist na Masekov mlyn a prave preto tu je to "dopisovanie" cez web stranky. 2. Velmi vela ludi sa rozhodne prist na Masekov mlyn (a ine farmy) az vtedy, ak sa nieco o zivote na nich dozvie. A teraz pripajam, ze aj o tom farmarceni z presvedcenia, o ktorom sa tu bavime. 3. Asi som urobil chybu, ze som neupresnil to, ze chcem poznat jedneho chovatela, nie pestovateľa. K stranke Masekov mlyn. Zial, musite na nej este popracovat. Viac sa o panovi Slinskom dozviem tu ako na Vasej stranke a to nehovorim uz o infomaciach o tom farmarceni z presvedcenia. Aspon mate namet na zlepsenie stranky.
    Marián



Čítať celú diskusiu k článku (12 príspevkov)   Pridať názor na článok





BIO magazín

Podujatia
popis



Najčítanejšie v rubrike



Tento web používa na poskytovanie služieb, personalizáciu reklám a analýzu návštevnosti súbory cookie. Používaním tohto webu s tým súhlasíte. Viac informácií