V ostatnom čísle časopisu Sedmé Generace (2006/1) vyšiel výborný článok o stave ekologického poľnohospodárstva v Českej republike od Dagmar Smolíkovej. Vrele ho odporúčam všetkým záujemcom o BIO!
"Zdá se, že české ekologické zemědělství přešlapuje na místě. Jenom málo sedláků produkuje potraviny, jen minimum zpracovatelů dodává na trh biovýrobky. Přestože poptávka po BIO převyšuje nabídku, stále není tak zajímavá, aby se podnikatelům vyplatilo chopit se této možnosti. Veřejnost totiž značku BIO většinou nezná, takže velmi obtížně chápe, proč by měla kupovat potraviny, které stojí zhruba o 20 až 40 procent víc než ty konvenční ve vedlejším regálu. Navíc se biopotraviny pro drtivou většinu lidí ani alternativou stát nemůžou, protože je v obchodech víceméně nemohou sehnat. Téměř nikdo je totiž nevyrábí, protože kolikrát ani není z čeho… Navštívili jsme však čtyři výjimky, které dokazují, že když se chce, jde ledacos, a zároveň jsme pátrali po překážkách, jež se hromadí pod nohama zpracovatelského bioprůmyslu"... píše na úvod Dagmar Smolíková.
V článku sa hovorí o tom, že zháňanie
biopotravín pripomína niekedy prácu detektíva, o spotrebiteľských zvyklostiach v súvislosti s požadovaním produktov s výraznými chuťami, farbami a vôňami, o prevahe lúk a pasienkov a nedostatku
bioproduktov, ako aj
biopotravín českého pôvodu, prílišných veterinárnych požiadavkách a ďalších limitujúcich faktoroch ďalšieho rozvoja ekologického poľnohospodárstva v Českej republike.
Ako z toho von?
Dagmar Smolíková:
"Gordický uzel zdejšího ekologického zemědělství je tedy stále pěkně utažený. Zákazníci nemohou sehnat biopotraviny, protože je téměř nikdo nevyrábí. Zpracovatelský průmysl zaostává, protože drtivá většina zdejších farem nic neprodukuje. Na druhou stranu není zájem spotřebitelů tak velký, aby se výrobcům i farmářům vyplatilo víc se angažovat. Značku BIO totiž veřejnost většinou nezná. Ale ani pro ty informované se biopotraviny nemohou stát plnohodnotnou alternativou, protože je v běžných obchodech nekoupí. Po čase mnozí z nich složité a ne vždy úspěšné nakupování jednoduše vzdají.
Bez radikálního prolomení této bezvýchodné situace se zdejší ekologické zemědělství nikam nepohne. Jedním z klíčových hráčů musí být bezesporu stát, který by měl přinejmenším zajistit efektivní celostátní kampaň na podporu biopotravin. Rozhýbat stojaté vody však mohou i chytré potravinářské firmy, jež si dnešní investicí do produkce biovýrobků zajistí do budoucna náskok před svými konkurenty. "
Článok ďalej predstavuje produkty a osobnosti reprezentujúce štyri úspešné firmy na trhu s
biopotravinami : obchodnú spoločnosť PRO-BIO s.r.o., farmu Sasov a Kostelecké uzeniny, Sluneční bránu a OLMA Olomouc, ktoré sú svetlými príkladmi toho, že všetko sa dá, keď sa veľmi chce.
Spotrebiteľ tiež získa predstavu o spracovaní a kvalite biopotravín - salámy (uherák), šunky, kváskového chleba, liečivých bylín a mliečnych výrobkov.
Tu je celý článok si môžete prečítať
tu.
Súvisiace články zo Sedmé Generace 1/2006
Chce to čas a propagaci (rozhovor s Hanou Zemanovou)
Kde se vaří BIO
Kontrola pod kontrolou?
Rovnice o jedné bioneznámé