Vegánsky boršč

• 50g špaldového kernota BIO
• 50g ovsených vločiek BIO
• 1 zemiak
• 1 malá cibuľa
• 3 strúčiky cesnaku
• 1/8 hlávky kapusty
• ½ zeleru
• 2 mrkvy
• 2 petržleny
• ¼ cvikly
• 50g uvarenej bielej fazule
• 1čl rasce
• morská soľ
• 1PL olivového oleja
• 100g naklíčenej špaldy BIO
• hrsť petržlenovej vňate

Vopred namočíme a uvaríme fazuľu, dáme naklíčiť zrno špaldy (vyklíči za 36 hodín ). Pokrájaný zemiak a zeler, kernoto s rascou, olejom a vločkami uvaríme v litri vody.

Do polievky v tanieroch pridáme uvarenú fazuľu, na jemno postrúhanú surovú mrkvu a surovú cviklu, posekanú cibuľu a pokrájanú kapustu.

Nakoniec pridáme nadrobno posekanú petržlenovú vňať a naklíčenú špaldu. Osolíme morskou soľou.