Všetko zo špaldy

Skúsme zaradiť jedlá zo špaldy do jedálnička aspoň 1x za deň. Špalda je vynikajúca na všetky spôsoby:

• zo špaldového zrna alebo kernota pripravíme šaláty a prílohy,
• zo špaldovej krupice výbornú kašu alebo halušky,
• múka je vhodná na použitie v kuchyni všade tam, kde sa používa múka biela (ja už inú ako špaldovú ani doma nemám).
• Výborné sú aj špaldové cestoviny, tyčinky a
• špaldová káva.

Pšenica špalda je nešľachtený, pradávny druh pšenice. Pre svoju vynikajúcu chuť a skvelé dietetické vlastnosti sa považuje za kráľovnú medzi obilninami. V porovnaní so pšenicou je ľahšie stráviteľná a obsahuje viac minerálnych látok a vitamínov skupiny B.

Je veľmi vhodná pri liečbe niektorých alergií, pôsobí regeneračne na bunky a chráni organizmus pred infekciami. Vláknina v špaldovom zrne viaže na seba škodlivé látky z organizmu, čím ho chráni pred vážnymi ochoreniami.

Kernoto sa vyrába lúpaním a obrusovaním zrna pšenice špaldy. Výhodou oproti špalde nelúpanej je rýchlejšia príprava a lepšia stráviteľnosť.