Netradičný vianočný kapor II
(Hlavné jedlá)
Kapor, maslo, soľ, korenie, citrón, bazalka.
Netradičný vianočný kapor I
(Hlavné jedlá)
Kapor, cibuľa, rybí bujón, kyslá smotana.
Vianočná morka s gaštanovou plnkou
(Hlavné jedlá)
1 mlada morka okolo 3 kg, soľ. Plnka: 1 morčacia pečeň, 2 lyžice koňaku, 250 g šunky, 1 cibuľa, 1 kg jedlých gaštanov, 100 g ryže, mleté čierne korenie, postrúhaný muškátový oriešok, zelená petržlenová vňať.
Kapor na modro
(Hlavné jedlá)
kapor ( 1 -1,5 kg), soľ, ocot, voda, 100 g koreňovej zeleniny, 30 g cibule, cele čierne korenie, 50 g masla.
Vianočná rybia polievka
(Polievky)
Hlava z kapra, 100 g mlieča (ikier), 20 g cibule, 100 g mrkvy, zeleru a petržlenu, 40 g masla, 50 g hladkej múky, 2 dl mlieka, soľ, 10 g tuku, zelená petržlenová vňať, polievkové korenie, 80 g sendviča.
Vianočná ruža
(Sladké)
4 vajcia, 125 g práškového cukru, 1 balíček vanilkového cukru, 125 g múky, 50 g masla, 100 g zeleného marcipánu, 25 g bieleho marcipánu, 1 ruža z marcipánu na ozdobenie. Plnka:3 žĺtka, 150 g práškového cukru, 250 g masla, 100 g čokolády na varenie.
Vianočný pletenec - štrúdľa
(Sladké)
Cesto: 25 dkg hladkej múky, 25 dkg Hery, 25 dkg tvarohu. Plnka:jablká strúhané, orechy vlašské sekané, hrozienka, cukor, škorica mletá, strúhanka.
Pečený kapor
(Hlavné jedlá)
kapor okolo 1500g, 1 cibuľa, 1 mrkva, lyžica rajčinového pretlaku, 60 g masla, soľ, mleté čierne korenie, hrsť zelenej petržlenovej vňate, lyžica citrónovej stavy, lyžica worchestrovej omáčky.
Rybacia polievka s kyslou kapustou
(Polievky)
300-350 g kapra, 200 g kyslej kapusty, 40 g masla, 1 cibuľa, 40 g hladkej múky, 1 liter vody, 50 g paradajkového pretlaku, 2 dl kyslej smotany.
Pečený kapor na francúzsky spôsob
(Hlavné jedlá)
600 g zemiakov, soľ, 1 lyžica masti na vymastenie misy, 2 vajcia uvarené na tvrdo, 50 g postrúhaného syra, potlčená rasca, 4 porcie kapra, 1 citrón, zelená petržlenová vňať, 1 lyžica masla, citrónová šťava, 1 lyžica kôpru posekaného nadrobno.
