Vianočná rybia polievka

• Hlava z kapra,
• 100 g mlieča (ikier),
• 20 g cibule,
• 100 g mrkvy, zeleru a petržlenu,
• 40 g masla,
• 50 g hladkej múky,
• 2 dl mlieka,
• soľ,
• 10 g tuku,
• zelená petržlenová vňať,
• polievkové korenie,
• 80 g sendviča.

Postup:
Hlavu očistíme a uvaríme do mäkka v osolenej vode. Zeleninu a cibuľu pokrájame na drobno a podusíme na masle. Posolíme, zaprášime múkou, opražíme a zalejeme vývarom z rybej hlavy. Mliečie (ikry) opláchneme vo vlažnej vode, posekáme nadrobno, pridáme do polievky a povaríme. Na koniec dáme do polievky kúsky mäsa obraté z rybej hlavy, prilejeme mlieko, dochutíme polievkovým korením a osolíme. Pri podávaní polievky, dáme do nej sendvič pokrájaný na kocky a opražený na tuku a posekanú petržlenovú vňať.

Autor/zdroj:
Vladimír Mareš