Vianočná morka s gaštanovou plnkou

• 1 mlada morka okolo 3 kg,

• 1 morčacia pečeň,
• 2 lyžice koňaku,
• 250 g šunky,
• 1 cibuľa,
• 1 kg jedlých gaštanov,
• 100 g ryže,
• mleté čierne korenie,
• postrúhaný muškátový oriešok,
• zelená petržlenová vňať.

Postup:
Vypitvanú a umytú morku osušíme, zvnútra i zvonka osolíme, naplníme plnkou, zašijeme, dáme na pekáč a upečieme vo vyhriatej rúre do mäkka. Plnka: morčaciu pečeň pokvapkáme koňakom a necháme postáť 2 až 3 hodiny. Potom ju rozotrieme alebo pokrájame na malé kúsky, pridáme šunku pokrájanú na tenké rezance, očistenú cibuľu posekanú nadrobno a premiešame. Jedlé gaštany uvaríme alebo upečieme, olúpeme, rozotrieme na kašu a pridáme k pečeni spolu s dusenou ryžou. Všetko osolíme, okoreníme mletým čiernym korením, postrúhaným muškátovým orieškom a premiešame so zelenou petržlenovou vňaťou posekanou nadrobno

Autor/zdroj:
Marek Fojta