Špenátová polievka

• 1kg špenátových lístkov
• 1 veľká cibuľa
• 1 zväzok petržlenovej vňate
• 25g slnečnicových semiačok
• 1 pol.lyž. oleja
• 1/2 l zeleninového vývaru
• 100g sladkej smotany
• šťava z 1 citróna
• soľ a mleté biele korenie
• mletý koriander

Postup:
Špenát umyjeme, nakrájame nahrubo. Cibu?u nakrájame najemno. Posekáme nadrobno aj petržlenovú vňať aj slnečnicu.

Cibuľu zľahka opražíme na oleji, prilejeme vývar, prevaríme asi 1 minútu. Primiešame špenát, smotanu a znovu prudko prevaríme. Ochutíme šťavou z citróna, soľou, korením, koriandrom.

Podávame posypané zmesou slnečnice a petržlenovej vňate. Slnečnicu môžete zľahka opražiť nasucho na panvici.


Vhodné ako:
Vegetariánska strava

Autor/zdroj:
Redakcia