Quinoa s dvojfarebnou zeleninou

• 1 šálka quinoi
• 2 š vody
• 5 PL olivového oleja
• 2 menšie cvikle
• 1 čakanka
• 1 cibuľa
• kúsok sušenej chilli papričky
• soľ

Postup:
Quinou prepláchneme na sitku a necháme odkapať. V hrnci s hrubým dnom rozpálime olej a krátko opražíme quinou. Posolíme a zalejeme vriacou vodou. Pomaličky dusíme asi 20 minút, kým vypije všetku vodu.

Do panvice dáme olej, rozpálime a sprudka pražíme (skoro až do pripečenia, bez pokrievky) na paličky nakrájanú surovú cviklu. Pridáme štipľavú papriku, osolíme a po chvíli (za 5-10 minút) pridáme nakrájanú čakanku. Spolu ešte chvíľu podusíme a podávame s quinoou (tradičná potravina Inkov, veľmi výživná, prirodzene bezlepková a chutná plodina).

Poznámka:
Tento recept je pre tých, ktorí uprednostňujú chrumkavú a trochu pripečenú zeleninu (aj na úkor mäkkosti).

Kto si potrpí na tom, aby bola zelenina celkom mäkká, odporúčame cviklu dlhšie podusiť.


Vhodné ako:
Bezlepková strava, Vegetariánska strava

Autor/zdroj:
Redakcia