Postup:
Premyté, prípadne sparené pšeno zalejeme päťnásobným množstvom vody, osolíme a uvaríme do mäkka. Vlažné pšeno rozmixujeme s olejom na úplne hladký krém. Zo vzniknutej majonézy pripravujeme ochutené majonézy a omáčky.
Obmeny:
Majonézu môžeme pripraviť aj z bielej bio ryže, ktorú uvaríme do mäkka v štvornásobnom množstve vody.
Náš tip:
Šesť druhov ochutenej pšenovej majonézy:
1/ 250 g základnej majonézy, 1 polievková lyžica horčice, 2 lyžice citrónovej šťavy, pol lyžičky cukru, trochu soli a 1 lyžička sójovej omáčky TAMARI
2/ 200g základnej majonézy, 2 jablká, 3 lyžice bieleho jogurtu alebo kyslej smotany, 1 lyžica strúhaného chrenu
3/ 300 g základnej majonézy, 1-2 uvarené nastrúhané mrkvy, 3-4 lyžice rajčiakového pretlaku, soľ
4/ 300 g základnej majonézy, asi 50 g špenátu alebo žihľavy alebo bršlice (kozej nohy), zelená vňať póru alebo mladej cibuľky, 1 lyžička sójovej omáčky TAMARI
5/ 300g základnej majonézy, 100g kyslých na jemno nakrájaných sterilizovaných uhoriek, 1 lyžička kapár alebo nakladaných púpavových pukov, 1 lyžica horčice, 2 lyžice nadrobno nasekanej cibule, 1 lyžica oleja, soľ
6/ 300 g základnej majonézy, 4 strúčiky rozotretého cesnaku, ½ lyžičky jemne nasekaného estragónu alebo na špičku noža sušeného
Vhodné ako:
Vegetariánska strava
Autor/zdroj:
Martinka / redakcia
