Sójová majonéza

Potrebujete:

2 polievkové lyžice plnotučnej hladkej sójovej múky (nie kopcovité!),
1 dl vody,
1,5 dl - 2 dl za studena lisovaného rastlinného oleja

na ochutenie:

morská soľ,
citrónová šťava,
muškátový oriešok,
trošku mletého zázvoru,
čajová lyžička plnotučnej horčice a podobne...... podľa chuti.

Postup:
Do mixéra dáme 2 polievkové lyžice sójovej múky, ale nie kopcovité a zalejeme 1 dl vriacej vody. Množstvo sójovej múky musí byť primerané, aby hmota nebola príliš hustá a zrnitá alebo po zaliatí vodou a následnom zmixovaní príliš riedka.
Zmixujeme a postupne pridávame olej. Hmota začne postupne emulgovať, podobne ako pri príprave klasickej vaječnej majonézy.
Vzniknutú sójovú majonézu ochutíme podobne ako vaječnú: soľou, citónovou šťavou a ostatnými koreninami.Aj využitie je podobné.

Vhodné ako:
Bezlepková strava, Vegánska strava, Vegetariánska strava

Autor/zdroj:
Vegetarián a svet , ročník I. č.1/1991

Recept pridaný: 20. 07. 2020
Zaujal: 6162 krát

Reklama

BIO obchod - biopotraviny a bioprodukty pre Vaše zdravie Vám pre tento recept doporučuje:

Múka sójová plnotučná
Sójová múka – tučná (40 % proteínov). Po zmiešaní s pšeničnou múkou získa vyššiu nutričnú hodnotu. Dá sa...

Cena: 1,43 € (43,08 Sk)

Olej olivový 200 ml
Jeden z najlepších stolových olejov. Má vynikajúcu chuť a vysokú výživnú hodnotu. Kyselina olejová v obsahu neprekračuje 1g/100g oleja. Olej obsahuje...

Cena: 3,37 € (101,52 Sk)

Soľ morská jemná jódovaná
Morská jemná soľ bez pridania chemických látok, bohatá na minerály.\r\n
Krajina pôvodu soli: Slovinsko. Balené na Slovensku.

Cena: 0,46 € (13,86 Sk)

Horčica Altenburg
Plnotučná horčica stredne pálivá.
Zloženie: voda, liehový ocot, horčičné semienko, cukor, korenie, bylinky.

Krajina pôvodu Nemecko

Cena: 1,16 € (34,95 Sk)

Reklama: