Postup:
myjeme dôkladne všetku zeleninu. Očistíme cibuľu a nasekáme. V hrnci s olejom na miernom ohni speníme cibuľu do zlatista a pridáme nadrobno nasekaný zemiak a varíme 5 minút. Pridáme do hrnca baklažán, ktorý sme nakrájali na väčšie kusy a huby, ktoré sme tiež nakrájali na polky. Necháme to variť ďalších 5 minút. Potom pridáme curry pastu alebo korenie, zeleninový vyvar a kokosové mlieko a necháme variť ďalších 10 minút.
Pred podávaním ešte ochutíme korením a čerstvou petržlenovou vňaťou, ktorú sme na drobno posekali.
Dobrú chuť!
Poznámka:
Tento recept varím často, pretože vegetariánske curry máme s manželom radi a aj našim priateľom toto jedlo veľmi chutilo.
Vhodné ako:
Vegetariánska strava
Autor/zdroj:
Monika Sheridan
