Certifikát Demeter sa udeľuje až po splnení ďalších kritérií nad rámec ekologického poľnohospodárstva.

Použitie tejto značky je podmienené veľmi prísnymi kontrolami a zmluvnými podmienkami.

Biodynamický prístup jednoznačne vylučuje užívanie syntetických hnojív chemickej ochrany rastlín, či zakazuje použitie umelých prídavných látok pri spracovaní. Demeter kvalita zároveň vyžaduje aj špecifické opatrenia na posilnenie živých procesov v pôde a v potravinách.

Ochranná známka Demeter je registrovaná od roku 1928. V súčasnosti ochranná značka Demeter je na produktoch od viac ako 3500 producentov v cca 50-ti štátoch sveta.