Ako vyzerá taká ochutnávka (degustácia) biovín?

Za poplatok 150,- Kč sme pri vstupe do Vinařského domu Zatloukal dostali zoznam vín s hlasovacím lístkom a pohárikom s nápisom BIO VÍNO Pavlov pod Pálavou, ktorý sa od tej chvíle stal našim "pracovným nástrojom" a celodenným sprievodcom. Všetky vína boli počas ochutnávky zahalené "čiernym rúchom" a označené poradovým číslom: biele suché (č.1-19), biele ostatné (30-45) a červené (51-66). Spolu 49 vzoriek - všetky v kvalite BIO, od vystavovateľov z ČR i zo zahraničia - Rakúska, Talianska, Nemecka, Chile - a dokonca aj Slovenska (Natural Alimentaria s.r.o. z Veľkého Krtíša).

A tak sme ochutnávali, kto ako myslel či vládal:-). Niektorí vsadili len na biele či červené víno, iní išli porade od vzorky č. 1, ale našli sa aj znalci, ktorí išli "na preskáčku" a vždy ochutnávali vína rovnakej kategórie od rôznych producentov - napr. vína biele suché najprv všetky v kategórii akostné, potom vína s prívlastkom kabinet (pozdný zber, výber hrozien, výber bobúľ), až po víno perlivé. Dostalo sa nám aj pár odporúčaní, ako správne víno vychutnať a zistiť jeho kvalitu. A tak sme sa dívali, ako sa víno drží na stenách pohára, posudzovali, či má dlhú alebo krátku chuť... a hlavne si užívali pohodu.

Aby sme mohli lepšie vychutnať vínko, pohárik sme si po každej vzorke vypláchli a na "vyčistenie" chuťových pohárikov sme občas prikusli aj celozrný chlebík alebo slané tyčinky. Kto si chcel od vína trochu oddýchnuť, mohol si len tak posedieť vonku na dvore (bol nádherný slnečný deň - jedna radosť len tak sa natiahnuť do trávy a obdivovať modrú oblohu) alebo sa posilniť niečím dobrým. Lákadiel tam veru bolo neúrekom: pre vegetariánov pochúťky z "kuchyne" PRO-BIO a pre mäsožravcov zase guláš alebo klobása, samozrejme v kvalite BIO. Niektoré biopotraviny boli aj na predaj - saláma z farmy Sasov pri Jihlave, kozí syr z farmy Látalových a tiež čaje zo Slnečnej brány.

Ako sa podujatie chýlilo ku koncu, nálada stúpala, k čomu prispela i cimbalová hudba. ...Posledná šanca ochutnať, čo sme ešte nestihli, zakrúžkovať maximálne 8 vzoriek, ktoré vám najviac chutili a odovzdať hlasovací lístok organizátorom... O šiestej hodine sme sa dozvedeli, ako to všetko dopadlo. Vína boli odkryté a vyhlásený bol víťaz ochutnávky - víno Pálava ročník 1997 od p. Abrleho z Pavlova. Pri stole s vínami bolo zrazu husto - všetci chceli vidieť, ktoré víno je ktoré a ochutnať najúspešnejšie vzorky.

Na záver dostala rodina Abrlových krásnu cenu - lipku na zasadenie a potom sa už len tancovalo, veselilo ... a oslavovalo - dobré víno, krásny deň a Život sám...

A ako sa ochutnávka biovín a výlet do Pavlova páčili Martine Lamačkovej z bio-obchodu "U malého princa"?

"Dobrý tip na výlet - ochutnávka biovín. Víno mám rada, kvalitné víno ešte viac a ochutnať vína, ktoré vyrábajú takí zlatí ľudia, ako sú manželia Abrloví z Pavlova, to je naozaj zážitok. Verte či nie, v tom víne naozaj cítite radosť a lásku k hroznu a slnku.

Takéto víno vyrábali vinári dávno, keď nepoznali všetky tie "úžasné vylepšenia" z chemických tovární. A nemusíte byť ani znalcom vína a zistíte, aký veľký rozdiel to je.

Okrem toho, Pavlov je vo svojej starej časti krásnou ukážkou vinárskej juhomoravskej dedinky. Výborné miesto na prechádzku, tajnú alebo aj nie tajnú schôdzku, nad dedinou zrúcanina hradu...
k tomu dobré vínko, ani sa nám veľmi nechcelo ísť domov."

Už teraz sa tešíme na 2. ročník Spotrebiteľskej ochutnávky biovín, ktorá sa uskutoční 30. apríla 2006.