Aký bol BioFach 2005?

Zuzana Homolová, ekofarma AFRA Odorica - predsedníčka Zväzu Ekotrend

Opäť veľmi inšpirujúci. Svet BIO je naozaj veľký. Človek tu má vždy čo obdivovať. Škoda len, že naši ekologickí poľnohospodári nepociťujú potrebu sa ísť na túto výstavu ani len pozrieť (ledva sa nás nazbieralo do 8-miestneho auta).

Bola som už tretíkrát na BioFachu a vždy ma to povzbudí do ďalšej práce v ekologickom poľnohospodárstve. Keď človek vidí, čo všetko je už na svete v kvalite BIO ( mimochodom okrem cigariet snáď naozaj všetko), uvedomí si, aká dlhá je ešte naša cesta na Slovensku v tomto smere. Tí, čo s nami boli na BioFachu, vedia o čom hovorím a tí čo neboli, to môžu zažiť o rok - výstava BioFach bude opäť 16.-19.2.2006.

Martina Lamačková - BIO obchod „U malého princa“

Aký bol BioFach 2005? Obrovský. Pre mňa, ako „prvonávštevníka“ rozhodne.

Môj pohľad je spoza pultu predajne. Snažíme sa dostať do políc čo najviac tovaru v kvalite bio a verte mi, nie je to vôbec jednoduché. A tu sa na Vás doslova vyhrnie bio čokoľvek, čo si len vymyslíte. Teraz už verím, že bio supermarkety sú úplne reálne. Či chcete kúpiť chlieb, mlieko, mäso, vegetariánske potraviny, ryby, oblečenie, víno, dojčenské potraviny, nič nie je nemožné. Na jednej strane je takáto výstava obrovské povzbudenie, dôkaz, že sa to naozaj dá.

Na druhej strane sa Vám hneď otvorí pred očami cesta, ktorú treba prejsť. A myslím, že v prvom rade záleží na nás. Aby sme si začali naozaj vyberať kvalitu a zdravie. Bio.

Myslím, že to, čo u nás dokážeme vyprodukovať v takejto kvalite, stojí za to, aby sme to ukázali svetu. Vystavovali maličké krajiny s jedným - dvoma produktmi , máme ich predsa len viac, tak prečo nie? V každom prípade – je to zážitok. Ak máte chuť na inšpiráciu, niekoľko hodín chodenia a nekonečné ochutnávky, nenechajte si na budúci rok BioFach ujsť.

Roman Kupec - Ekotrend Myjava s.r.o.

Ak chcete prejsť celý BioFach, tak potrebujete aspoň dva dni, aby ste si mohli v kľude prezrieť všetky pavilóny. Dalo sa vidieť všetko. Od zabaleného BIO obilia až po BIO gumených medvedíkov. Dalo sa ochutnať tiež všetko: syry od výmyslu sveta, víno, čokoláda, pizza, sušené ovocie, sladkosti. Bolo ťažké odolať a nekaziť si žalúdok.

Najviac firiem asi vystavovalo produkty, ktoré nemali až tak veľa spoločné so zdravou výživou, ale boli v kvalite BIO. To znamená rôzne omáčky, nátierky, polotovary, sladkosti atd. Asi je to tým, že sa tieto firmy snažia viac etablovať na konvenčnom trhu s potravinami. Pravda je asi aj taká, že niektorí ľudia sa nevzdajú svojich stravovacích návykov, ale radi by jedli potraviny, ktoré neboli ošetrené chemicky.

Každý rok sa predstavuje jedna krajina sveta. Tento rok bol venovaný Brazílii. Pri troške šťastia ste mohli okrem brazílskych BIO firiem zažiť aj brazílsku noc a ochutnať ich typické jedlo a nápoje za zvukov ohnivej brazílskej hudby. Nemal som to šťastie, ale stačilo sa prejsť po brazílskom pavilóne a ich hudba, veselosť a uvoľnenosť sa dali cítiť a vidieť.

Zaujímavý bol pre mňa pavilón nemeckých vystavovateľov. Prekvapilo ma, že tam bolo veľa vystavujúcich firiem s mlynčekmi na obilie, vločkovačmi, pomôckami na nakličovanie obilia, rôznymi zásobníkmi obilia pre domácnosť a podobne. Teší ma, že v dnešnej dobe polotovarov je aj takýto trend. Podľa množstva tohoto sortimentu usudzujem, že trend mlieť si múku opäť doma a robiť si čerstvé ovsené vločky má vzostupný charakter. Kiež by to prišlo aj k nám. U nás som napríklad vločkovač ešte nikde v obchode nevidel.

So záujmom som si prehliadol aj pavilón, kde vystavovali bývalé krajiny V4 - Česko, Poľsko, Maďarsko - chýbali sme len my. Po minulé roky sme vraj vystavovali všetci spolu v jednom stánku. Po vstupe do EU sa situácia zmenila a každá z týchto krajín sa už prezentuje samostatne. Najväčšie zastúpenie firiem malo asi Maďarsko a človek mal z ich stánku pocit, že tam BIO trh funguje. Poľsko spestrovalo atmosféru folklórom naživo. Česká republika mala pekný, prírodne ladený stánok a zastúpenie kľúčových firiem na českom BIO trhu. Slovensko sa možno pridá budúci rok?

Popri výstave sa dala navštíviť aj biofarma alebo ísť na prednášku. Zaujímavá bola prednáška o vývoji českého trhu s biopotravinami, kde sa okrem iného predstavoval prvý fungujúci projekt siete obchodov (typu samoobsluhy) a reštaurácie výhradne s biopotravinami. Tu sa asi tiež môžeme učiť od našich susedov.

Bolo zaujímavé vidieť, čo sa produkuje vo svete v kvalite BIO a kam sa to uberá. Aj keby bol ten vývoj opäť smerom k polotovarom (ale BIO), je to určite krok vpred. Na BIO polotovary sú potrebné čisté BIO suroviny, ktoré sa dopestujú alebo vyprodukujú bez chemikálií, čiže sa neznečisťuje prostredie, v ktorom sa surovina vyprodukovala. A toto je minimálne plus. Stravovacie návyky väčšiny nezmeníme z mesiaca na mesiac. Kto má chuť, môže ale začať od seba a byť príkladom iným. A bude sa meniť aj tá väčšina...