Suroviny:

• 3 šálky udusenej pohánky bio
• 1 šálku sterilizovanej kukurice
• 1 veľký rajčiak
• 1 menšia uhorka
• 1 paprika
• 1 cibuľa
• Zeleninový bujón WURZL na ochutenie
• Ľahká sójová zálievka

Postup:
Zeleninu nakrájame na malé kúsky. Zmiešame s ostatnými surovinami a podľa potreby dochutíme. Podávame samostatne alebo s chlebom.

Sójová zálievka

• 4 dl vody
• 100 g hladkej múky
• 100 g slnečnicového oleja bio
• 1 polievková lyžica zeleninového bujónu WURZL
• 1 polievková lyžica trstinového cukru bio
• 4 polievkové lyžice citrónovej šťavy
• 4 dl sójového mlieka Provamel bio
• soľ podľa chuti

Do vriacej vody prisypávame za stáleho šľahania múku a uvaríme na polohustú hmotu, musí byť hladká. Počkáme a do mierne vychladnutej zmesi vmiešame postupne olej a sójové mlieko. Nakoniec dochutíme a necháme vychladnúť v chladničke v uzavretých pohároch. Môžeme podávať aj ako letnú nátierku na chlieb alebo dressing na hotové jedlá.

Náš tip:
Namiesto sterilizovanej kukurice použijeme čerstvú. 2-3 klásky uvaríme v osolenej vode do mäkka a zrná olúpeme.

Info pre Vaše zdravie:

Pohánka je bohatým zdrojom prírodného rutinu – vitamínu P. Keďže neobsahuje lepok, je vhodná pre bezlepkovú diétu. Je to nutrične a dieteticky hodnotná plodina, ľahko stráviteľná, s obsahom vlákniny, vitamínov (najmä B1, B2, niacín, E a C) a minerálov. Pohanka obsahuje 18 rôznych aminokyselín, z toho lyzínu až 4-krát viac ako pšenica. Je tiež bohatá na kyselinu linolovú a linolénovú, ktoré sa podieľajú na znižovaní hladiny krvného cholestorolu a prevencii proti ateroskleróze. Pohánka je dôležitým zdrojom zinku, medi, selénu, mangánu a iných stopových prvkov.

Pohánka má posilujúci účinok na imunitný systém, zvýšenie pružnosti cievnych stien, reguláciu krvnej zrážanlivosti a obsahu cholesterolu v krvi. Je vhodná aj pre diabetikov a doporučuje sa ako diéta pri ochorení zažívacieho ústrojenstva.