Špaldový falafel

• 150 g špaldového bulguru,
• 1 veľká olúpaná cibuľa rozkrájaná na väčšie kúsky,
• 2 strúčky cesnaku,
• 15 g čerstvej petržlenovej vňate,
• mletý kmín a koriander,
• 1 lyžička prášku do pečiva,
• soľ,
• čierne korenie,
• 200 g uvareného lúpaného hrachu,
• 1 rozšľahané vajce,
• 60 g strúhanky,
• olej.

Postup:
Bulgur nasypeme do misy a zalejeme studenou vodou. Necháme 20 minút nasiaknuť, potom opatrne zlejeme. Cibuľu, cesnak, petržlenovú vňať, kmín a mletý koriander rozmixujeme dohladka. Pridáme čierne korenie, uvarený a zomletý (rozmixovaný) hrach a vypracujeme na hladké cesto. Pridáme vajce, strúhanku, bulgur a premiešame. Zo zmesi mokrými rukami formujeme malé guľaté placky, ktoré z oboch strán opražíme na oleji. Podávame so zemiakovou kašou, hranolkami, zeleninovým šalátom alebo so špenátovou či inou zeleninovou zmesou a chlebom.


Vhodné ako:
Vegetariánska strava

Autor/zdroj:
Špalda na všetky spôsoby – receptár Klubu BIO-PaPa