Pečené baklažány

• 2 dlhšie tenké baklažány,
• 1 kg rajčín,
• 1 veľká cibuľa,
• 1 strúčik cesnaku,
• 1čl sušeného tymiánu,
• 8PL olivového oleja,
• soľ,
• mleté čierne korenie,
• štipka cukru

Postup:
Baklažány umyjeme, osušíme, odrežeme stopky. Dužinu nakrájame na kocky a opražíme na miernom ohni v polovici oleja. Medzitým ošúpeme rajčiny (najlepšie je ich na chvíľu namočiť do vriacej vody) a nakrájame na kocky. Cibuľu i cesnak pokrájame a zľahka opražíme zvlášť na zvyšku oleja. Pridáme rajčiny a tymián a pod pokrievkou dusíme asi 10 minút. Na prudkom ohni povaríme až do zhustnutia omáčky. Pridáme opečené baklažány, ochutíme soľou, korením a cukrom.

Vychladnuté chutí najlepšie s celozrnným chlebom či chlebovými plackami.


Vhodné ako:
Vegetariánska strava

Autor/zdroj:
Redakcia